その食事のマナーは大丈夫？無意識にやっている5つのNGマナー

「親しい友人との食事や、仕事での大切な会食。自分では普通に振る舞っているつもりでも、ふとした瞬間に相手の視線が気になったことはありませんか？」食事のマナーは、誰かに強く注意される機会が少ないからこそ、不安を感じやすいものです。

食事の場は、その人の「素」が最も現れやすい場所です。どんなに素敵な服を着て、言葉遣いに気をつけていても、箸の動かし方一つ、器の扱い方一つで、不快な印象を与えてしますかもしれません。

困ったことに、多くのNGマナーが「自分では上品だと思い込んでやっていること」や「無意識の癖」であるという点です。

もし、あなたが以下のようなことを思っているなら、知らず知らずのうちに周囲を困惑させているかもしれません。

マナーとは、単なる堅苦しいルールではなく「一緒に食事をする相手に、いかに心地よく過ごしてもらうか」という思いやりの形です。正しい知識を身につけることは、相手への敬意を示すだけでなく、自分自身の自信にもつながります。

ここでは、多くの人が無意識にやってしまいがちな「5つのNGマナー」を詳しく解説します。今日からすぐに実践できる具体的なコツを知って、どんな場所でも堂々と食事を楽しめる、品格のある振る舞いを手に入れましょう。

無意識にやっている5つのNGマナー

食事のマナーは、特別な作法を知っているかどうかよりも、「無意識のクセ」を直せるかどうかで印象が大きく変わります。

ここでは、やりがちな5つのNGマナーである「手皿」「肘をついて食べる」「お茶碗・お椀の持ち方」「皿を重ねる」「料理を残さない（ご飯粒）」が、なぜNGになりやすいのかまで含めてわかりやすく解説します。

食事マナーで失敗しやすいポイントは、次の2つです。

たとえば「手皿」や「食べ終わった皿を重ねる」は、気遣いのつもりでやっている人が多い行動です。しかし和食の場では「器を持つ」「店の流れに任せる」という考え方が基本にあるため、気遣いが逆効果になることがあります。

また「料理を残さない」も一見すると良い行いです。ただし、量が多いときに無理をして食べ切ろうとしたり、ご飯粒だけに強くこだわり過ぎたりすると、同席者に気を遣わせてしまう場合があります。

マナーは「完璧に守ること」よりも「周囲が気持ちよく食事できること」を目指すほうが、実際の食事の場では役に立ちます。

次からは、各マナーについて「なぜNGと言われるのか」「どうすれば自然に直せるのか」を具体的に解説します。

「手皿」は上品に見えて実はNGマナー

多くの人が一番勘違いしているNGマナーが「手皿」です。

手皿は、落ちそうな食べ物を手のひらで受ける行為です。手皿は丁寧に見える一方で、和食の正式な作法では基本的に推奨されません。

理由は「器を持つ」「器で受ける」という和食の考え方に反する場面が多く、衛生面や見た目の面でも評価が分かれやすいからです。

多くの人が一番勘違いしているポイントは、「こぼさないようにしている＝マナーが良い」という発想です。たしかに気をつけている姿勢は大切です。しかし、食事マナーで評価されるのは“受け止める動作”ではなく、“こぼさない食べ方そのもの”です。

良かれと思って無意識にやってしまいがちなこの動作が、なぜ不作法にあたるのか、正しい知識を身につけておきましょう。

手皿とはどんな行為？

手皿とは、食べ物が落ちないように、手のひらを皿代わりにして口元の下で受ける行為です。手皿は次のような場面で起きやすくなります。

手皿は「落とさないための安全策」として無意識に左手（お箸を持たない方の手）を口元に持っていく行動です。しかし和食では「器を持つ」「懐紙や取り皿を使う」など、手のひら以外の受け方が基本になります。

なぜ上品だと勘違いされやすいのか

手皿が上品だと誤解される主な理由は、指先を揃えて添える動作が「丁寧な所作」や「奥ゆかしさ」を感じさせるためです。

日本人は、動作に「添え手」をすることを美しいと感じる文化を持っています。口元を隠す動作や、物に手を添える動きが「相手への配慮」や「慎み深さ」に見えてしまうため、多くの人が手皿をマナーの一環だと信じ込んでいます。

「手を添える」という日本特有の美意識が、間違った形で食事の作法に混ざり合ってしまったことが勘違いの原因です。

手皿が上品だと誤解される理由は、テレビの影響が大きい

テレビ番組や旅番組に出演する人の中には、「手皿」を上品な所作だと本気で勘違いしている場合があります。出演者が悪意なく行っている動作でも、その姿が放送されることで「間違っていても正しいマナー」として広まりやすくなります。

出演者が勘違いしたまま放送されると、視聴者は「テレビでやっている＝正しい」と受け取りやすくなります。影響力の大きい媒体ほど、誤解も広がりやすくなります。

正式な和食作法ではどう考えられている？

和食の席において、手皿は「手が汚れることを前提とした、品のないで不衛生な振る舞い」とされています。

もし実際に食べ物の汁やお米が手のひらに落ちてしまった場合、その汚れた手をどう処理するかが問題となります。懐紙や手を洗うためにために席を立ったり、汚れた手のまま食事を続けたりすることは、同席者に不快感を与えます。

手皿の代わりに使える選択肢として以下を参考にしてください。

こぼれそうな場面	手皿ではなくおすすめの方法
汁がたれそう	器を持ち上げる
ぽろっと落ちやすい	取り皿を近づける
たれが多い料理	懐紙を添える

手皿をしない正しい食べ方のコツ

手皿をしないコツは、口元に近づけるべきものを「手のひら」ではなく「器」に変えることです。器を持つ、取り皿を寄せる、懐紙を使うの3つを覚えると失敗が減ります。

手皿が出る理由は「落ちるかもしれない不安」です。不安を減らす動作を先に準備すると、手皿は自然に消えます。

フォーマルな場で特に注意すべき理由

結婚式や高級料亭などのフォーマルな場では、手皿一つで「教養」が判断されてしまうため、特に注意が必要です。

正式な場には、作法に精通した年配の方や専門家が同席していることが多くあります。無意識の手皿は、本人が良かれと思っていても「マナーの基本を知らない人」という印象を持たれる原因になりかねません。

格式高い場所であればあるほど、自己流の「上品風」な動作は控え、伝統に基づいた正しい所作を心がけることが大切です。

食事の場	フォーマル度	評価
家庭の食卓	低	注意されにくい
カジュアル外食	中	人によって評価が分かれる
婚礼・会食・懐石	高	マナー違反として見られやすい

肘（ひじ）をついて食べると印象が悪くなる理由

食事中にテーブルへ肘をつく行為は、見た目が悪いだけでなく、料理を作ってくれた方や同席している方への敬意が欠けていると受け取られてしまいます。どれほど美味しい料理を食べていても、姿勢一つで全体の印象が大きく下がってしまうため、避けるべきNGマナーの代表格です。

なぜ肘をつくと「だらしなく」見えるのか

肘をつく姿勢は、体を机に預ける形になりやすく、見た目が崩れるため「だらしない」と受け取られやすくなります。

人間は、楽をしようとして筋肉を緩めると、重力に従って体が丸まっていきます。肘を支えにして食事をする姿は、本来自分の筋力で支えるべき上半身をテーブルに預けている状態です。この「自分を律していない姿」が、周囲からは自己管理ができていない、あるいは食事に集中していない「だらしなさ」として映ります。

肘をつく行為は、不誠実でだらしない印象を強く植え付けてしまいます。

デート・会食・親族の集まりでの注意点

大切な場面で肘をつくと、相手から「自分との時間を軽視している」と誤解され、信頼関係にヒビが入る恐れがあります。

フォーマルな場面や大切な人との食事は、コミュニケーションの場でもあります。肘をつく姿勢は、相手に退屈そうに見えたり、早く帰りたいというサインとして受け取られたりしがちです。

特に初対面の方や目上の方がいる席では、一度の油断がその後の人間関係を左右することもあります。

場面	肘をつくことで持たれるネガティブな印象
デート	「自分に興味がないのかな」「一緒にいても楽しくないのかな」
接待・会食	「仕事も雑なのではないか」「礼儀を知らない人だ」
親族の集まり	「家庭でのしつけができていない」「親の顔が見たい」

シチュエーションに応じた適切な振る舞いができるかどうかは、大人の教養として厳しくチェックされていると考えましょう。

お茶碗とお椀は「持つのが基本」と「持たないほうがよい器」

和食の席では、器を手に持って食べる行為が「礼儀正しい」とされています。しかし、和食で使うすべての器を持ってよいわけではなく、大きさや種類によって「持つべき器」と「置いておくべき器」の区別が必要です。

持ってよい器・持たないほうがよい器の違い

持ってよい器は「手のひらよりも一回り大きいサイズまでのもので、軽くて片手で安定して持てる器」です。持たないほうがよい器は「重い、大きい、熱い、または安定性が落ちる器」です。

器を持つ目的は、食べ物を口へ運びやすくし、こぼれにくくし、食べ方を美しく見せる点にあります。器を持つ場合は、片手で安定して支えられる大きさが基準となります。反対に器が大きい場合、持ち上げたときに腕や手首が不安定になり、落下やこぼれの原因になります。

判断ポイント	持ってよい器の特徴	持たないほうがよい器の特徴
大きさ	片手（手のひら）に収まる	両手でも大きい
重さ	軽い	重い
形	丸くて持ちやすい	取っ手がない大鉢
温度	熱すぎない	熱くて危険

持ってよい器は、片手で安全に支えられる器です。持たないほうがよい器は、重さや大きさで不安定になる器です。器の特徴を見れば、判断は難しくありません。

ご飯茶碗とお椀は持つのが基本

ご飯茶碗と味噌汁椀は、和食では手に持って口元へ近づけるのが基本です。

和食は、箸で食べ物をつまみ、器を口元に近づけて食べる文化です。ご飯茶碗と味噌汁椀は、片手で持てる大きさと形に作られています。器を持たずに食べると、顔を器へ近づける動作が増えやすくなります。

顔を近づける動作は、「犬食い（いぬぐい）」といわれ、非常にマナーが悪い食べ方です。

和食と洋食でマナーが違う理由

和食は「器を口に近づける」文化であり、洋食は「カトラリーを使って料理を口に運ぶ」文化であるため、器の扱いが正反対になります。

和食のお箸は「つまむ」動作に特化しているため、器を近づけないと液体や細かい具材がこぼれやすくなります。対して、洋食は重い陶器や銀食器が主流であり、ナイフとフォークを使って一口サイズに切り分けるため、器を動かす必要がありません。

迷ったときの判断基準

迷ったときは「片手で安全に持てるか」「持つことで食べやすくなるか」で判断すると失敗しにくくなります。

マナーは場の空気と安全性が大切です。器を持って落としそうなら、持たないほうが丁寧です。器を持つことで食べ方が整うなら、持つ価値があります。

食べ終わった皿を重ねるのは親切？それともNG？

食後、空いたお皿を重ねてまとめる行為は、一見するとお店の方への「親切心」に見えます。しかし、マナーの観点から見ると、実はお店側を困らせてしまうことが多い「NGマナー」の一つです。良かれと思って行った行動が、器を傷つけたり手間を増やしたりする原因になるため、正しい知識を持っておくことが大切です。

なぜ「重ねる＝気遣い」と思われがちなのか

お皿を重ねる行為が親切だと思われる理由は、「片付けやすくしてあげたい」という善意と、家庭の片付け感覚がそのまま外食にも持ち込まれやすいからです。

家庭では、食べ終わった皿をまとめるとテーブルが広くなり、片付けも楽になります。家庭の経験がある人ほど、外食でも同じように「片付けを手伝いたい」という気持ちが働きます。

また、サービススタッフの方が一度にたくさんのお皿を運べるように手助けをしたい、という「おもてなしへの返礼」の気持ちが、重ねるという行動につながっています。

実は店側にとって困るケースもある

お皿を重ねることで、お皿の底に付いた汚れが下のお皿の内側に移り、かえって洗い物の手間を増やしたり器を傷つけたりします。

お皿の裏側（底の部分）は、テーブルと接するため本来はあまり汚れていない部分です。しかし、お皿を重ねてしまうと、お皿に残ったソースや油が、上に乗せたお皿の裏側にべったりと付着します。

皿を重ねる行為は、店側の事情によっては負担になります。安全と衛生、作業の流れを考えると、客が勝手に重ねないほうが安心です。

居酒屋・回転寿司・高級店での違い

お店のスタイルによって「お皿を重ねてよいかどうか」のルールは大きく変わります。

高級料亭やレストランでは、器そのものが高価な美術品であるため、重ねることは絶対に厳禁です。一方で、回転寿司や一部の居酒屋では、お皿の数で会計を計算したり、スペースが極端に狭かったりするため、あえて重ねることが推奨される場合もあります。

基本的には「重ねない」のが共通マナーですが、お店の種類やシステムに合わせて柔軟に判断することが求められます。

お店の種類	重ねてよいか	理由
高級店・料亭	絶対にNG	器が非常に高価で、傷一つつけてはいけないため
一般的なレストラン	原則NG	汚れが移り、スタッフの洗浄手順を乱すため
回転寿司	OK（むしろ推奨）	お皿の枚数で会計を計算するシステムだから
狭い居酒屋	状況による	テーブルが一杯で料理が置けない時のみ最小限に

料理やご飯粒を残さないのは正しい？

「料理を残さない努力」は好印象につながりやすい一方で、「必ず完食しなければならない」と思い込むと無理が出ます。

日本ではご飯粒を大切にする考え方があるため、ご飯粒を残さない食べ方はマナーとして評価されやすくなります。ただし体調や量、場面によって正解は変わるため、無理なく美しく食べ切る工夫が大切です。

日本で「ご飯粒を残さない」と言われる理由

日本でご飯粒を残さないと言われる理由は、米が主食として大切にされてきた歴史と、食べ物を粗末にしない価値観が結びついているからです。

「お米には八十八人の神様が宿っている」という言葉がある通り、一粒のお米が食卓に届くまでには多くの工程と時間が必要です。日本人は農業を大切にしてきたため、お米を粗末に扱わず、最後の一粒まで綺麗にいただくことが、最高の「ごちそうさま」の表現となります。

ご飯粒を残さない行為は、目に見えない多くの人々の努力や自然に対して、礼を尽くすという日本人の心の表れです。

ビュッフェや外食での注意点

自分で量を選べるビュッフェや注文ができる外食では、「食べ切れる分だけ」を用意することが鉄則のマナーです。

提供された料理を残すことよりも、自ら選んだ料理を残すことの方が、マナーとしては厳しく判断されます。特にビュッフェ形式では、欲張って大量に盛り付けた後に残す行為は、食材の無駄を生むだけでなく、他のお客さまが食べる機会を奪うことにもつながります。

ビュッフェや外食では、少なめに取る、控えめに注文する習慣が重要です。量を調整できる人は、自然に「残さない人」になれます。

子どもにどう教えるべきか

子どもには「残さないこと」より「食べ物を大切に扱う気持ち」を先に教えると、押しつけになりにくく、自然に身につきます。

子どもは、大人の言葉より大人の行動をよく見ています。親が丁寧に食べる姿を見せると、子どもは真似をしやすくなります。一方で「残しちゃだめ」と強く言い過ぎると、食事が緊張の時間になり、食べることが楽しくなくなる場合があります。

子どもが少し残した場合、大人は責めるよりも「次は少なめに盛ろう」と量の調整へつなげるほうが前向きです。

なぜ食事マナーは無意識のうちに崩れてしまうのか？

食事マナーが崩れる一番の原因は「慣れ」です。人は毎日の食事を効率よく済ませるために、無意識で動けるクセを身につけます。

そのクセは家庭では問題にならなくても、外食や会食では基準が変わるため、マナー違反に見える場合があります。食事マナーは知識よりも習慣の影響が強いため、気づかないうちに崩れやすくなります。

家庭と外食で基準が食事マナーが違う理由

家庭の食事は、家族の団らんや家族が安全においしく食べられて、片付けがしやすければ十分な場合が多くなります。家庭では家族が相手のクセを知っているため、細かな所作が問題になりにくくなります。

一方、外食や会食は、料理を楽しむと同時に「時間を共有する相手」を尊重する社交の場です。家庭での「楽な習慣」をそのまま外に持ち出してしまうと、公共の場にふさわしい緊張感が失われ、マナーの崩れとして表面化します。

大人になってから直しにくいマナーの特徴

大人になってから直しにくいマナーの特徴は、本人が悪いと思っていない「無意識のクセ」である点です。無意識のクセは、注意される機会が少ないため固定されやすくなります。

大人は、子どものように毎回しつけられる機会がありません。周囲の大人は、相手を傷つけないために指摘を控える場合が多くなります。指摘がないまま年月が経つと、クセは習慣になります。

大人のマナー改善は、根性で直すより「気づける仕組み」を作るほうが成功しやすくなります。たとえば、会食の前だけ姿勢を意識する、器を持つ料理は必ず器を持つと決める方法が役に立ちます。

知らないと恥をかく？よくある食事マナーの勘違い

食事のマナーは、時代や文化とともに少しずつ変化していきます。しかし、基本となる「同席者を不快にさせない」という精神は変わりません。自分では常識だと思っていたことが、実は周囲を驚かせてしまう勘違いだったというケースも少なくありません。

箸の持ち方とタブー行為

正しいお箸の持ち方は、料理を美しく食べるための機能的な形であり、タブーとされる「忌み箸（いみばし）」を避けることが最低限のマナーです。

お箸を正しく持つと、余計な力を入れずに小さな豆一つでも正確につまむことができます。反対に、お箸を交差させたり、握るように持ったりすると、食べ物を突き刺したり、器の中で迷ったりする「不作法な動き」につながりやすくなります。

こうした動きは、古くから縁起が悪いとされる「忌み箸」として嫌われてきました。

代表的な忌み箸	内容
渡し箸（わたしばし）	食事の途中で、お箸を器の上に横向きに置くこと
迷い箸（まよいばし）	どの料理を食べるか迷い、お箸を料理の上で行ったり来たりさせること
刺し箸（さしばし）	料理にお箸を突き刺して食べること
寄せ箸（よせばし）	お箸を使って器を自分の近くに引き寄せること

音を立てて食べるのはOK？

日本の麺類（そば・うどんなど）を除き、食事中にクチャクチャと音を立てたり、食器をカチャカチャ鳴らしたりするのは、世界共通で重大なマナー違反です。

咀嚼（そしゃく）の音や、鼻をすする音、食器がぶつかる音は、周囲の人にとって「雑音」として不快に感じられるからです。特に口を開けて噛むことで発生する「クチャクチャ」という音は、不潔な印象を強く与えます。

料理の味や香りを楽しむ静かな空間を壊さないことが、食事の場を共有する相手への最低限の気遣いとなります。

麺類をすする文化がある日本であっても、基本的には「音を立てない工夫」をすることが、上品な振る舞いの基本となります。

スマホを見ながら食事はマナー違反？

「ながら食べ」は、料理を作った人への失礼にあたるだけでなく、同席している方とのコミュニケーションを拒絶する行為と見なされます。

食事は「料理を食べる時間」であると同時に「相手と時間を共有する場」でもあります。スマホを見る行為は、次の印象を作りやすくなります。

仕事の連絡が必要な場合もあります。その場合でも、何も言わずにスマホを見ると誤解が生まれやすくなります。短い一言を添えるだけで印象は大きく変わります。

急ぎの用事がない限り、スマートフォンは鞄やポケットにしまい、目の前の食事と相手に集中するのが大人のマナーです。

無意識にやっている5つのNGマナー：まとめ

多くの人が良かれと思って、あるいは無意識のうちにやってしまいがちな「5つのNGマナー」について詳しく解説してきました。

私たちが日頃から当たり前のように行っている動作の中には、実は伝統的な作法に反していたり、お店側に負担をかけてしまったりするものが意外と多く存在します。

マナーの本来の目的は、決して自分を窮屈に縛ることではありません。同じテーブルを囲む相手に不快感を与えず、料理を作ってくれた方や道具への敬意を形にすることにあります。

今回ご紹介した内容の中でも、特に以下のポイントは今日から意識していただきたい重要な項目です。

マナーは一日で完璧に身につくものではありません。しかし、「なぜこの動作がいけないのか」という理由を知ることで、意識は少しずつ変わっていきます。無意識の癖を一つずつ見直し、正しい所作が自然とできるようになれば、どんなフォーマルな席でも心から食事を楽しめるようになります。

美しい食べ方は、自分自身の品格を映し出す鏡です。まずは、今日のご自宅での食事から「背筋を伸ばす」「お椀を丁寧に持つ」といった小さな一歩を始めてみませんか。その積み重ねが、自分をより魅力的な大人へと成長させてくれるはずです。