メークインと男爵いもの違いは？カレー・肉じゃが・ポテサラで迷わない料理別の使い分け

スーパーでじゃがいもを買おうとしたとき、「メークインと男爵、結局どっちを選べばいいの？」と迷ったことはありませんか。

見た目が違うのはなんとなくわかっても、料理に使ったときの違いまでは意外とわかりにくいものです。レシピに品種名が書かれていると、「家にあるじゃがいもで代用しても大丈夫？」と気になることもありますよね。

「メークイン 男爵 違い」で検索する人には、こんな疑問が多いのではないでしょうか。

メークインと男爵いもの大きな違いは、加熱したときの食感と煮崩れしやすさにあります。メークインはしっとりして形を残しやすく、男爵いもはホクホクしてほぐれやすいのが特徴です。

この記事では、見た目や食感の違いから、カレー・シチュー・肉じゃが・ポテトサラダなど料理別の使い分け、代用するときの考え方までわかりやすく紹介します。

違いを一度理解しておけば、レシピを見るたびに迷う必要はありません。「形を残したいならメークイン、ホクホク感を楽しみたいなら男爵」という基本を押さえるだけで、スーパーでも家庭のキッチンでも自分で選びやすくなります。

じゃがいも選びで迷う時間を減らして、作りたい料理に合った仕上がりを目指していきましょう。

メークインと男爵いもの違いを一覧で比較

メークインと男爵いもの大きな違いは、加熱したときの食感と煮崩れしやすさです。メークインはしっとりして形を保ちやすく、男爵いもはホクホクして崩れやすいという特徴があります。

「どちらのほうがおいしい」という違いではなく、作りたい料理の仕上がりによって選ぶのがポイントです。まずは2つの違いを大まかにつかんでおくと、スーパーのじゃがいも売り場でも迷いにくくなります。

メークインと男爵いもの主な違いを簡単に整理すると、次のようになります。

比較項目	メークイン	男爵いも
肉質	粘質	粉質
加熱後の食感	しっとり・なめらか	ホクホク・ほろり
煮崩れ	しにくい	しやすい
得意な仕上がり	形を残したい料理	ホクホク感を生かしたい料理
覚え方	煮ても形が残りやすい	加熱するとほぐれやすい

農林水産省の「ジャガイモのいろいろな種類」でも、男爵いもはホクホクした肉質、メークインは煮崩れしにくい品種として紹介されています。

違いの決め手は「煮崩れやすさ」と食感

メークインと男爵いもを使い分けるときは、「煮たときに形を残したいか」「ホクホクした食感を楽しみたいか」を最初に考えるとわかりやすくなります。

メークインは粘質で、加熱してもしっとりした食感を保ちやすく、煮崩れも比較的少ない品種です。一方、男爵いもは粉質で、加熱するとホクホクとした食感になりやすく、長く煮ると角が崩れやすくなります。

料理初心者が覚えておきたいのは、煮崩れの違いは単純に「でんぷんが多いか少ないか」だけで決まるわけではないという点です。じゃがいもの煮崩れには、でんぷんの量だけでなく、いもの中のでんぷんの分布や細胞の大きさ、細胞壁など複数の要素が関係しています。

家庭でじゃがいもを選ぶときは、難しい仕組みまで覚える必要はありません。次のように考えておくと判断しやすくなります。

たとえば「じゃがいもは煮物なら必ずメークイン」と覚えるよりも、「形を残すならメークイン、ホクホクさせるなら男爵」と覚えたほうが応用がききます。同じ料理でも、好みの仕上がりによって品種を選べるからです。

メークインと男爵いもの違いは、品種名だけを覚えるより、煮崩れやすさと食感をセットで覚えるのが近道です。具体的な見た目や料理ごとの使い分けは、このあとの見出しで詳しく見ていきましょう。

ちなみに、スーパーで見かける「新じゃが」は、メークインや男爵いものような品種名ではありません。品種の違いとは別に、収穫してからの時間や水分量などに特徴があります。詳しくは、新じゃがと普通のじゃがいもの違いで紹介しています。

新じゃがと普通のじゃがいもの違いは？味・皮・保存方法と料理の使い分けを解説 スーパーで「新じゃが」を見かけると、なんとなく季節の味が楽しめそうで手が伸びます。ところが売り場にはいつもの「普通のじゃがいも」も並び...

見た目でわかる？メークインと男爵いもの見分け方

メークインと男爵いもは、形を見るとある程度見分けられます。細長い形ならメークイン、丸みのある形なら男爵いもと覚えておくと、スーパーでも判断しやすくなるでしょう。

ただし、じゃがいもは一つひとつ形が違うため、見た目だけで決めつけるのはおすすめできません。品種名の表示も確認しながら、購入するときには芽や皮の色にも目を向けることが大切です。

この見出しでは、スーパーでじゃがいもを選ぶときに役立つ次のポイントを紹介します。

細長くなめらかなメークイン、丸くゴツゴツした男爵いも

メークインと男爵いもを見分けるときは、最初に全体の形を見るのが簡単です。メークインは縦に長い楕円形、男爵いもは丸みのある形が基本的な特徴になります。

北海道の「じゃがいもの主要品種紹介」でも、メークインの形は「長楕円体」、男爵薯は「球形」とされています。

見た目の違いを簡単に整理すると、次のようになります。

見分けるポイント	メークイン	男爵いも
全体の形	細長い楕円形	丸みがある
表面の印象	比較的なめらか	凹凸が目立ちやすい
見分けるときの覚え方	「細長い」	「丸い」

スーパーで袋に入ったじゃがいもを見るときは、一つだけを見るのではなく、袋の中に入っているじゃがいも全体の形を見るのがコツです。多少丸いメークインや細長く見える男爵いもが混じることもあるため、1個の形だけで判断すると迷いやすくなります。

「メークインはつるつる、男爵いもはゴツゴツ」と覚えている人もいるかもしれませんが、表面の状態には個体差があります。表面よりも、まず細長いか丸いかを見るほうが、初心者にはわかりやすいでしょう。

見た目で迷ったら袋や値札の品種表示を確認する

メークインか男爵いもか迷ったときは、袋・値札・売り場のPOPなどに品種名が書かれていないか確認するのが確実です。形には個体差があるため、見た目だけで無理に判断する必要はありません。

たとえば、同じ売り場に「北海道産じゃがいも」が何種類も並んでいると、ぱっと見ただけでは区別しにくいことがあります。「メークイン」「男爵」などの表示があれば、外見の印象より表示を優先して選びましょう。

確認する場所は、次の3か所を意識すると見つけやすくなります。

ここで一つ注意したいのが、一般的な生鮮野菜で品種名まで必ず表示されるとは限らないことです。

消費者庁の「知っておきたい食品の表示」では、一般的な生鮮食品には「名称」と「原産地」が表示されると案内されています。じゃがいもについて「男爵」「メークイン」といった品種名が一律に義務付けられているわけではありません。

品種名が見当たらない場合は、まず形を目安にし、それでも料理に使う品種をはっきりさせたいときは売り場のスタッフに確認する方法もあります。見た目だけで当てようとしないことが、買い間違いを減らすコツです。

芽や緑色の部分がないじゃがいもを選ぶ

メークインと男爵いものどちらを買う場合でも、芽が出ているものや、皮が緑色になっているものは購入を避けるのが基本です。品種を見分けることとは別に、安全に食べるために確認しておきたいポイントになります。

じゃがいもの芽や、光が当たって緑色になった部分には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が多く含まれることがあります。農林水産省の「ソラニンやチャコニンによる食中毒を防ぐには」でも、芽が出ていたり皮に緑色の部分があったりするじゃがいもは、購入を避けるよう案内されています。

スーパーでは、品種だけでなく次の部分も一緒に確認してみてください。

確認する部分	選ぶときの目安
芽	芽が伸びていないものを選ぶ
皮の色	緑色になっていないものを選ぶ
表面	大きな傷や傷みが目立たないものを選ぶ

意外と勘違いしやすいのが、じゃがいもの緑色そのものが毒素の色ではないという点です。緑色は光が当たることで増えた葉緑素（クロロフィル）の色ですが、緑色になったじゃがいもでは天然毒素も増えていると考えられます。

「加熱すれば問題ないのでは？」と思うかもしれませんが、茹でてもソラニンやチャコニンは分解せず、通常の加熱によって確実に減らせるとは期待できません。

そのためスーパーでは、メークインか男爵いもかを確認するのと同時に、芽と皮の色も見る習慣をつけておくと安心です。品種選びと食品安全を別々に考えず、一度にチェックすると買い物のときにも迷いにくくなります。

しっとり？ホクホク？メークインと男爵いもの味・食感の違い

メークインと男爵いもは、加熱したときの口当たりに大きな違いがあります。メークインはしっとりなめらか、男爵いもはホクホクほろりとした食感になりやすいのが特徴です。

「どちらのほうが味が濃いの？」と気になるかもしれませんが、品種の違いを実感しやすいのは、甘さの強弱よりも食感です。肉質の特徴を知っておくと、料理を食べたときの仕上がりも想像しやすくなります。

この見出しでは、食感の違いを次の3つに分けて見ていきます。

メークインはしっとりなめらかな「粘質」タイプ

メークインは、加熱してもしっとり感が残りやすく、舌ざわりがなめらかなじゃがいもです。このような肉質は「粘質」と呼ばれています。

粘質タイプの食感をイメージするときは、蒸したじゃがいもを箸で割る場面を思い浮かべるとわかりやすいでしょう。メークインは、ほろほろとほどけるというより、中身がまとまりながら、しっとりと切れるような感覚があります。

ポイントは、メークインは硬いじゃがいもというわけではないことです。火が通っても形を保ちやすいため硬そうに見えることがありますが、十分に加熱すれば中までやわらかくなります。

家庭では、竹串などがすっと通るかを火の通りの目安にすると判断しやすくなります。「形が残っている＝まだ生」とは限らないので、見た目だけで加熱時間を延ばしすぎないようにしましょう。

メークインは、しっとり感となめらかな口当たりを楽しみたいときに特徴を生かしやすい品種です。具体的にどんな料理に向いているのかは、後ほど料理別の使い分けで詳しく紹介します。

男爵いもはホクホクほろりとした「粉質」タイプ

男爵いもは、加熱するとホクホクして、口の中でほろりとほどけやすい食感が特徴です。このような肉質は「粉質」と呼ばれます。

メークインとの違いは、食べ比べるとさらにわかりやすくなります。

食べたときの感覚	メークイン	男爵いも
口当たり	しっとり・なめらか	ホクホク・ほろり
肉質	粘質	粉質
加熱後	まとまりを保ちやすい	ほどけやすい
つぶしたとき	なめらかでまとまりやすい	ほぐれやすい

男爵いもの「粉質」は、じゃがいもに粉が入っているという意味ではありません。加熱した果肉がほぐれやすく、口に入れたときに粉をふくようなホクホク感があることから使われる表現です。

料理初心者が覚えておくと便利なのは、男爵いもの崩れやすさは欠点とは限らないということ。形を残したい料理では扱いに注意が必要ですが、じゃがいもをほぐしたい場面では、むしろ扱いやすさにつながります。

つまり、「煮崩れるから男爵いもは料理しにくい」と考える必要はありません。ホクホクした食感を生かしたいときには、男爵いもの粉質という特徴が長所になります。

なぜメークインは煮崩れしにくく男爵は崩れやすい？

メークインと男爵いもの煮崩れやすさが違うのは、じゃがいもの内部の組織や、加熱したときの細胞の離れやすさなどに違いがあるためです。

よく「男爵いもはでんぷんが多いから煮崩れ、メークインは少ないから崩れない」と説明されます。しかし、煮崩れはでんぷんの量だけで決まるほど単純ではありません。

北海道立総合研究機構の「ばれいしょの煮くずれに関与する要因」では、煮崩れには次のような要素が関係すると報告されています。

加熱すると、じゃがいもの細胞内にあるでんぷんが水を吸って膨らみます。その変化によって細胞同士が離れやすくなると、表面からほろほろと崩れていく「煮崩れ」が起こります。

家庭で料理するときに難しい仕組みまで覚える必要はありません。「メークインは細胞同士が離れにくく形を保ちやすいタイプ、男爵いもは加熱すると組織がほぐれやすいタイプ」とイメージしておけば十分です。

また、男爵いもを使ったから必ずバラバラになるわけでもありません。煮る時間や切る大きさ、火加減などでも崩れ方は変わります。

煮崩れしやすさは、品種の優劣ではなく仕上がりの個性です。メークインのしっとり感と男爵いものホクホク感、それぞれの特徴を知っておくと、次にじゃがいも料理を作るときに品種を選ぶ理由がわかるようになります。

結局どっち？料理別にわかるメークインと男爵いもの使い分け

メークインと男爵いもは、「この料理には絶対にこちら」と決まっているわけではありません。じゃがいもの形を残したいならメークイン、ホクホクした食感を楽しみたいなら男爵いもと考えると、料理に合わせて選びやすくなります。

同じカレーや肉じゃがでも、好みの仕上がりによって向いている品種は変わります。「料理名で覚える」だけでなく、「どんな食感にしたいか」で選ぶのが失敗しにくい方法です。

この見出しでは、家庭でよく作る料理ごとに使い分けを紹介します。

まずは、料理ごとの目安を簡単に確認しておきましょう。

料理	メークイン	男爵いも	選び方のポイント
カレー	◎	○	形を残すならメークイン
シチュー	◎	○	煮崩れを抑えたいならメークイン
肉じゃが	◎	○	好みの食感でどちらも使える
ポテトサラダ	○	◎	ホクホク感なら男爵
コロッケ	○	◎	つぶしやすさなら男爵
マッシュポテト	○	◎	ふんわり仕上げたいなら男爵
フライドポテト	○	○	好みの食感で選ぶ
炒め物	◎	○	形を保ちたいならメークイン

カレー・シチューは「形を残すか、ホクホクさせるか」で選ぶ

カレーやシチューでは、じゃがいもの形をきれいに残したいならメークインが使いやすいでしょう。一方、少し崩れてホクホクしたじゃがいもを楽しみたいなら、男爵いもを選んでも問題ありません。

「カレーにはメークイン」と覚えることもできますが、男爵いもが間違いというわけではありません。品種によって完成したときの食感や見た目が変わる、と考えるほうが料理の幅が広がります。

仕上がりの違いをイメージすると、選びやすくなります。

料理初心者が覚えておきたいのは、「カレーだからメークイン」ではなく、「煮込んだあとにどんなじゃがいもを食べたいか」で決めてよいということです。

たとえば翌日までカレーを残す家庭では、温め直すことでじゃがいもがさらに崩れることがあります。形を残したい場合は、最初からメークインを選んでおくと仕上がりを保ちやすくなります。

一方、じゃがいもが少し崩れてカレーとなじむ仕上がりが好みなら、男爵いもの特徴も長所になります。同じ料理でも、好みに合わせて品種を選べると考えておきましょう。

肉じゃがは形を残すならメークイン、ホクホク感なら男爵

肉じゃがも、見た目をきれいに仕上げたいならメークイン、ホクホクしたじゃがいもを楽しみたいなら男爵いもと使い分けられます。

肉じゃがは煮汁の中で加熱するため、男爵いもを長く煮たり、何度も混ぜたりすると崩れやすくなります。メークインなら形を保ちやすいため、料理初心者でも比較的扱いやすいでしょう。

それぞれの仕上がりには、次のような違いがあります。

選ぶ品種	肉じゃがの仕上がり
メークイン	じゃがいもの形が残りやすく、見た目を整えやすい
男爵いも	ホクホク感が出やすく、煮汁となじみやすい

「肉じゃがには必ずメークイン」と思われがちですが、家庭料理では男爵いもでも十分に作れます。男爵いもの場合は、崩れやすい特徴に合わせて扱い方を少し変えるのがポイントです。

男爵いもを使うなら、必要以上に鍋の中をかき混ぜず、鍋を軽く揺らしたり煮汁を回しかけたりすると形を保ちやすくなります。また、小さく切りすぎると崩れやすいため、やや大きめに切る方法もあります。

家族がホクホクした肉じゃがを好むなら男爵、煮崩れをできるだけ避けたいならメークイン。家庭では食べる人の好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

ポテトサラダ・コロッケ・マッシュポテトは男爵が使いやすい

じゃがいもをつぶして使う料理では、ほぐれやすい男爵いもが扱いやすい傾向があります。ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなどは、男爵いものホクホクした特徴を生かしやすい料理です。

加熱した男爵いもは、フォークやマッシャーで比較的つぶしやすくなります。ほぐしたときにふんわりとした口当たりを出しやすいため、「じゃがいもらしいホクホク感が欲しい」という場合に向いています。

料理ごとの相性を簡単に整理すると、次のようになります。

ただし、メークインでは作れないという意味ではありません。メークインを使うと、しっとりとなめらかな仕上がりになりやすいため、好みによって使い分けられます。

初めて作る場合や、レシピに品種の指定がない場合は、男爵いもを選ぶと特徴を生かしやすいです。慣れてきたらメークインでも作ってみると、同じ料理でも食感の違いを楽しめます。

ポテトサラダやマッシュポテトでは、品種だけでなく、じゃがいもの火の通し方も仕上がりに関わります。茹で始めるタイミングや茹で時間で迷ったときは、じゃがいもを含む野菜の茹で方と茹で時間も参考にしてください。

野菜の茹で方を種類別に解説！水から・お湯からの違いと茹で時間一覧 「野菜を茹でる」と聞くと簡単な調理法のように思えますが、実はちょっとした違いで仕上がりに大きな差が出ます。 シャキッと仕上げたい...

フライドポテト・炒め物は好みの食感で使い分ける

フライドポテトやじゃがいもの炒め物は、メークインと男爵いものどちらでも作れます。選ぶときは、「形を残したいか」「ホクホクした食感を出したいか」を基準にするとわかりやすいでしょう。

たとえば細切りにして炒める料理では、メークインの形を保ちやすい特徴が役立ちます。一方、厚めに切ったフライドポテトなどで中のホクホク感を楽しみたい場合は、男爵いもも選択肢になります。

仕上がりのイメージは、次のように考えると簡単です。

作りたい仕上がり	選びやすい品種
細切りや薄切りの形を保ちたい	メークイン
しっとりした食感にしたい	メークイン
中をホクホクさせたい	男爵いも
外側と中の食感の違いを楽しみたい	男爵いも

炒め物の場合、男爵いもは加熱しすぎたり強く混ぜたりすると崩れることがあります。形をきれいに残したい料理なら、メークインを選ぶと扱いやすくなります。

フライドポテトも炒め物も、メークインと男爵いものどちらか一方しか使えない料理ではありません。完成したときに欲しい食感を先に決めてから品種を選ぶと、じゃがいもの使い分けがぐっとわかりやすくなります。

メークインと男爵いもについてよくある疑問

メークインと男爵いもは食感や調理のしやすさに違いがありますが、片方しかないと料理が作れないわけではありません。代用できる場合も多く、栄養や保存についても「品種が違うからすべて別」と考える必要はないでしょう。

一方、じゃがいもの芽や緑色になった部分については、品種にかかわらず注意が必要です。最後に、料理初心者が迷いやすい疑問をまとめて解決していきます。

メークインと男爵いもは代用できる？

メークインと男爵いもは、多くの家庭料理で代用できます。ただし、品種を替えると食感や崩れ方も変わるため、まったく同じ仕上がりになるとは限りません。

農林水産省の「ジャガイモのいろいろな種類」でも、男爵はホクホクした肉質、メークインは煮崩れしにくい品種として紹介されています。代用するときは、この特徴に合わせて調理方法を少し変えるのがコツです。

家にあるじゃがいもで代用するときは、次のように調整すると失敗を減らせます。

代用する場面	調理するときの工夫
メークインの代わりに男爵を使う	煮すぎず、鍋の中を強くかき混ぜない
男爵の代わりにメークインを使う	つぶす料理では十分やわらかくなるまで加熱する
品種がわからない	少し加熱して崩れ方を見ながら調整する

たとえばレシピに「メークイン2個」と書いてあるのに、冷蔵庫に男爵しかない場合でも、買い直さなければ作れないわけではありません。男爵の崩れやすさを考えて、煮る時間や混ぜ方を調整すれば対応できます。

メークインと男爵いもを代用するときは、「何を作るか」だけでなく「完成したじゃがいもをどんな状態にしたいか」を考えてみてください。品種の特徴がわかれば、家にあるじゃがいもでも調整しやすくなります。

メークインと男爵いもはどちらが甘い？おいしいのはどっち？

「メークインより男爵のほうが甘い」など、品種名だけで甘さやおいしさを決めるのは難しいです。じゃがいもの甘さは、品種だけでなく収穫後の保存状態などによっても変わるためです。

農林水産省の「ジャガイモを貯蔵するとあまくなる理由を教えてください」では、貯蔵中にでんぷんが分解されて糖分が増える「糖化」が起こり、低い温度ほど進みやすいと説明されています。つまり、同じ品種でも保存条件によって甘さが変わる可能性があります。

「おいしい」と感じるポイントも、人によって違います。

好み	選びやすい品種
しっとり・なめらかな口当たりが好き	メークイン
ホクホクした口当たりが好き	男爵いも
煮ても形が残るじゃがいもが好き	メークイン
ほろっと崩れるじゃがいもが好き	男爵いも

料理初心者が迷ったときは、「どちらが甘いか」だけで決めるより、自分が好きな食感と作る料理との相性で選ぶほうが満足しやすくなります。

「男爵だから必ず甘い」「メークインだから甘くない」と決めつけず、甘さは保存状態でも変わり、おいしさは食感の好みでも変わると覚えておくとよいでしょう。

メークインと男爵いもで栄養に大きな違いはある？

メークインと男爵いもは別の品種ですが、家庭で食べるときに「栄養面では必ずこちらを選ぶべき」といえるほど単純な比較はできません。

文部科学省の「食品成分データベース」では、一般的なじゃがいもの成分値は「じゃがいも」として掲載されており、男爵とメークインを別々の標準値として比較する形にはなっていません。

そのため、日常の買い物では次のように考えるとシンプルです。

比較するときのポイント	考え方
メークインと男爵の栄養	品種名だけで優劣を決めない
料理への使いやすさ	食感や煮崩れ方で選ぶ
実際の食事	調理方法や一緒に食べる食品も考える

じゃがいもには炭水化物のほか、カリウムやビタミンCなど複数の栄養成分が含まれています。ただし、栄養成分は品種だけではなく、栽培条件や保存状態、調理方法などによっても変わるため、「男爵のほうが栄養豊富」「メークインのほうが健康によい」と断定するのは避けたほうがよいでしょう。

じゃがいもそのものの栄養をほかのイモ類と比べてみたい場合は、ジャガイモとサツマイモの違いも参考にしてください。栄養やカロリーだけでなく、味・食感・向いている料理の違いも比較しています。

ジャガイモとサツマイモの違いは？食べる部分・栄養・味・料理での使い分けを比較 ジャガイモとサツマイモは、どちらも身近な「イモ」ですが、味や食感、栄養、向いている料理まで意外と違います。「見た目は似ているけれど、結...

メークインと男爵いもで保存方法や芽の扱いに違いはある？

メークインと男爵いもは、家庭での基本的な保存方法や芽の取り扱いを分ける必要はありません。どちらも光を避け、涼しく風通しのよい場所で保存することが基本になります。

農林水産省の「ソラニンやチャコニンによる食中毒を防ぐには」では、じゃがいもを暗く涼しく通気性のよい場所に保存し、家庭での長期保存を避けるよう案内しています。室温で保存する場合は、10℃くらいの涼しい場所が好ましいとされています。

家庭で覚えておきたいポイントを整理すると、次のとおりです。

状態・場面	基本的な対応
保存するとき	光を避け、涼しく風通しのよい場所へ
芽が出ている	芽と芽のまわりを十分に取り除く
皮が緑色になっている	緑色部分とその周囲の皮を厚めにむく
苦み・えぐみを感じる	それ以上食べない
長期間保存したい	大量に買い置きせず、必要量を購入する

少し意外なのが、品種による天然毒素のできやすさには違いがあるとされている点です。

農林水産省の「じゃがいもに含まれる天然毒素『ソラニン』や『チャコニン』に関するQ&A」では、メークインは毒素ができやすく、男爵などは比較的できにくい品種とされています。ただし、食中毒を防ぐために家庭で注意する内容は、品種によって変わらないとも明記されています。

「男爵なら芽が出ても心配しなくてよい」という意味ではありません。メークインと男爵のどちらであっても、芽や緑化した部分には同じように注意する必要があります。

また、ソラニンやチャコニンは「加熱すればなくなる」と考えないほうが安全です。農林水産省の「じゃがいもの加工調理によるソラニン・チャコニンへの影響」では、加熱による減少の程度にはばらつきがあり、芽や緑色部分を物理的に取り除くことが重要とされています。

男爵いもとメークインの名前にはどんな由来がある？

男爵いもとメークインは、名前の由来もまったく異なります。男爵いもは日本で普及させた人物の爵位、メークインは英語の「May Queen」に由来する名前です。

男爵いものもとの品種名は「Irish Cobbler（アイリッシュ・コブラー）」です。農林水産省近畿農政局のじゃがいもに関する展示資料では、1908年に川田龍吉男爵が導入し、その後、川田男爵にちなんで「男爵薯」と呼ばれるようになったと紹介されています。

一方、メークインのもとの品種名は「May Queen」です。同じ資料では、春の村祭りで選ばれる女王にちなんだ名称と紹介されています。日本への導入時期には資料によって多少違いがあるため、大正初期に日本へ入ってきた歴史の長い品種と覚えておけば十分でしょう。

品種	もとの名称	名前の由来
男爵いも	Irish Cobbler	川田龍吉男爵にちなんで命名
メークイン	May Queen	春の祭りの「女王」を意味する名称

「男爵」はじゃがいもの形や品質を表す言葉ではなく、人の爵位がそのまま品種の呼び名につながったというわけです。

メークインも日本で作られた名前のように見えますが、実際には英語の「May Queen」をカタカナで表したもの。スーパーでいつも見かける2種類のじゃがいもにも、100年以上さかのぼる名前の歴史があります。

メークインと男爵いもの違い：まとめ

この記事では、メークインと男爵いもの違いについて、見た目・食感・煮崩れやすさ・料理ごとの使い分けまでわかりやすく紹介しました。

メークインと男爵いもは、どちらが優れているというものではありません。大きな違いは、加熱したときの食感と形の残りやすさです。作りたい料理や好みの仕上がりに合わせて選ぶと、じゃがいものおいしさを生かしやすくなります。

特に覚えておきたいポイントをまとめると、次のとおりです。

スーパーで品種を選ぶときは、「メークインだから煮物」「男爵だからポテトサラダ」と料理名だけで暗記する必要はありません。

形を残したいならメークイン、ホクホクした食感を生かしたいなら男爵いもと覚えておけば、初めて作る料理でも判断しやすくなります。

また、じゃがいもを購入するときは品種だけでなく、芽が出ていないか、皮が緑色になっていないかも確認しておきましょう。

メークインと男爵いもの特徴がわかるようになると、「レシピに書いてある品種が家にない」ときにも、自分で代用するかどうかを判断できるようになります。料理に合わせて上手に使い分けながら、それぞれの食感の違いも楽しんでみてください。