グレープシードオイルって何がいいの？オリーブオイルとの違いが知りたい

料理動画を見ていると、プロの料理人が「グレープシードオイル」を使っている場面を見かけませんか？

「オリーブオイルとは何が違うの？」「プロが使うくらいだから、何か特別なメリットがあるのかな？」と気になりますよね。

でも、普段の家庭料理に使えるのか、わざわざ買う価値があるのか、よくわからない方も多いのではないでしょうか。

例えば、こんな疑問はありませんか？

実は、グレープシードオイルの魅力は、クセの少ない風味で食材の味を生かしやすいこと。 一方、オリーブオイルは、独特の香りを料理に加えたいときにも活躍します。

どちらも家庭料理に使えるので、必ずしもプロの料理人のような特別な調理技術は必要ありません。

この記事では、2つの油の味や香り、栄養成分、加熱調理での使いやすさ、値段までわかりやすく比較します。

グレープシードオイルとオリーブオイルの違いを一覧表で比較

グレープシードオイルとオリーブオイルの大きな違いは、原料・味や香り・含まれる脂肪酸の種類です。

グレープシードオイルはクセの少ない風味で、食材そのものの味を生かしたい料理に使いやすい油。一方、オリーブオイルは、種類によってはフルーティーな香りや独特の苦味・辛味があり、料理に風味を加えたいときにも活躍します。

まずは、2つの油の違いを比較表で確認してみましょう。

比較項目	グレープシードオイル	オリーブオイル
原料	ぶどうの種子	オリーブの果実
味・香り	クセが少なく、軽やかな風味	フルーティーな香りや独特の風味（種類による）
主な脂肪酸	リノール酸（オメガ6系）が多い	オレイン酸（オメガ9系）が多い
カロリー（100g）	882kcal	894kcal
脂質（100g）	100g	100g
加熱調理	炒め物・卵料理・ソテーなど	炒め物・パスタ・ソテーなど
加熱しない料理	ドレッシング・マリネなど	サラダ・マリネ・パンにかけるなど
選び方の目安	食材や調味料の風味を生かしたいとき	オイルの香りも料理に取り入れたいとき

※オリーブオイルの風味は種類や商品によって異なります。また、カロリーと脂質は文部科学省の食品成分表に掲載された100g当たりの標準的な数値で、実際の商品とは異なる場合があります。

例えば、いつもの野菜炒めや卵焼きで食材の味を楽しみたいなら、グレープシードオイルを試してみるのもよいでしょう。反対に、パスタやサラダにオリーブの香りを加えたいなら、エキストラバージンオリーブオイルが選択肢になります。

もちろん、グレープシードオイルがオリーブオイルより優れているというわけではありません。どちらも家庭料理に使えるため、まずは普段作っている料理や好みの風味に合わせて選んでみましょう。

グレープシードオイルとオリーブオイルは何から作られる？原料と製法の違い

グレープシードオイルは「ぶどうの種」、オリーブオイルは「オリーブの果実」から作られる植物油です。

同じ果物から作られる油ですが、油を取り出す部分も製造方法も異なります。

比較項目	グレープシードオイル	オリーブオイル
原料	ぶどうの種子	オリーブの果実
油の取り出し方	種子から圧搾や抽出などの方法で油を取り出す	果実を砕き、圧搾や遠心分離などで油を取り出す
精製工程	精製して仕上げる製品がある	エキストラバージンは精製せず、精製油を使う種類もある

グレープシードオイルの原料には、ワイン造りで残ったぶどうの搾りかすから取り出した種子も利用されています。

伊藤忠商事の「ぶどう種子を原料にしたサステナブルなグレープシードオイルを食卓に。」では、ワイン製造後のぶどうの種子を食用油に活用する取り組みが紹介されています。

一方、オリーブオイルは、果実を細かく砕いてペースト状にし、油と水分などを分離して作ります。香川県農業試験場小豆オリーブ研究所の「オリーブオイルについて」でも、具体的な採油工程が紹介されています。

また、グレープシードオイルには精製した製品があり、J-オイルミルズの「原材料・生産地に関するFAQ」では、海外で搾油・精製した油を輸入し、国内で最終精製していると説明されています。

スーパーで製法に注目して選びたいときは、商品名だけでなく、メーカーの商品説明も確認してみましょう。

製法については、日清オイリオの「植物油は油糧種子からどのように油分を取り出していますか？」でも説明されています。

味や香りはどう違う？料理の仕上がりを左右する風味の特徴

グレープシードオイルとオリーブオイルは、どちらも家庭料理に使える植物油ですが、大きく異なるのが味や香りの強さです。

グレープシードオイルはクセの少ない風味で、食材や調味料の味を生かしたいときに便利。一方、オリーブオイルは種類によって果実のような香りや独特の苦味・辛味があり、料理に風味を加える楽しさがあります。

ただし、オリーブオイルなら何でも香りが強いわけではありません。エキストラバージンと精製した油を使った製品でも、風味は変わります。

まずは、3つのポイントから違いを見ていきましょう。

グレープシードオイルはクセが少ない！素材の味を生かせる理由

グレープシードオイルの魅力は、油そのものの香りが控えめで、食材の風味を邪魔しにくいことです。

例えば、日清オイリオの「日清ピュアグレープシードオイル」は、すっきり軽い風味を特徴として紹介されています。

油の香りが強くないため、塩やしょうゆ、だしなど、普段使っている調味料の味を中心に料理を仕上げたいときにも取り入れやすいでしょう。

家庭料理で試すなら、次のような使い方がおすすめです。

初めて使うなら、いつもの卵焼きや野菜炒めで試してみましょう。普段の油と食べ比べてみると、自分の好みに合うか判断しやすくなります。

オリーブオイルはフルーティーな香りと苦味・辛味が特徴

オリーブオイルの魅力は、果実を思わせる香りに加えて、種類によっては苦味やピリッとした辛味まで楽しめることです。

香川県農業試験場小豆オリーブ研究所の「オリーブオイルの規格・官能評価」では、オリーブオイルの好ましい風味として、フルーティーさ・苦味・辛味の3つが紹介されています。

それぞれの風味を簡単に整理すると、次のようになります。

意外かもしれませんが、オリーブオイルの苦味や辛味は、必ずしも品質が悪いことを意味しません。

香川県の「香川県における官能評価」でも、フルーティーさ・苦味・辛味は、バージンオリーブオイルを評価する際の好ましい特性に分類されています。

初めてエキストラバージンオリーブオイルを購入したら、少量をトマトやパンに合わせてみてください。香りや苦味の強さを確かめながら、自分好みのオリーブオイルを探すのも楽しみ方の一つです。

エキストラバージンと精製オリーブオイルでは風味も変わる？

オリーブオイルは、エキストラバージンと精製した油を使った製品では、香りの強さや味わいが異なります。

理由の一つは、製造工程の違いです。

日本植物油協会の「植物油の生産工程」では、精製工程に油のにおいを取り除く「脱臭」が含まれると説明されています。一方、バージンオリーブオイルは、果実由来の香りや風味を生かすため、通常の精製工程を行いません。

また、スーパーで見かける「オリーブオイル（ピュア）」は、精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドした製品です。

日清オイリオの「オリーブオイルガイド」でも、両者の風味の違いが紹介されています。

比較項目	エキストラバージン	オリーブオイル（ピュア）
製法	果実から搾った油を精製せずに仕上げる	精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンド
香り	オリーブ特有の香りを楽しめる	香りが比較的控えめ
味わい	苦味や辛味を感じる製品もある	比較的マイルドな風味
選び方の目安	オリーブの香りを楽しみたいとき	穏やかな風味を好むとき

例えば、オリーブオイルの独特な香りが少し苦手なら、まずはマイルドなピュアタイプを試してみるのもよいでしょう。

反対に、オリーブの香りをしっかり楽しみたいなら、エキストラバージンが選択肢になります。

ただし、エキストラバージンでも品種や収穫時期などによって香りの強さは変わります。購入するときは、種類だけでなく、商品に記載された風味の説明も参考にしてみましょう。

栄養成分はどっちが豊富？脂肪酸やビタミンEの違い

グレープシードオイルとオリーブオイルは、どちらも植物油ですが、含まれる脂肪酸の種類やビタミンEの量には大きな違いがあります。

グレープシードオイルはリノール酸（オメガ6系）とビタミンEが多く、オリーブオイルはオレイン酸（オメガ9系）が多いのが特徴です。

ただし、栄養成分が多いからといって、必ずしも健康によい油とは限りません。また、カロリーや脂質はほとんど変わらないため、グレープシードオイルを使えば大幅にカロリーを減らせるわけでもありません。

どちらの油を選ぶか迷ったときは、成分の働きや違いを知っておくと判断しやすくなります。

ここでは、次の3つを比較していきましょう。

オメガ6とオメガ9の違いは？リノール酸とオレイン酸を比較

グレープシードオイルには「リノール酸」、オリーブオイルには「オレイン酸」が多く含まれています。

リノール酸とオレイン酸は、どちらも油を構成する脂肪酸の一種ですが、体内での役割には違いがあります。

まずは、2つの成分の意味を確認してみましょう。

農林水産省の「植物油などに含まれる脂肪酸について教えてください」でも、オメガ6系のリノール酸は必須脂肪酸であり、オレイン酸は体内で合成できる脂肪酸と説明されています。

では、実際にどのくらい含まれているのでしょうか。

文部科学省の食品成分データベースに掲載された「ぶどう油の脂肪酸成分表」と「オリーブ油の脂肪酸成分表」を比較すると、次のようになります。

脂肪酸（100g当たり）	グレープシードオイル	オリーブオイル
オメガ6系脂肪酸	63.1g	6.64g
一価不飽和脂肪酸（主にオレイン酸）	17.8g	74.04g

※一価不飽和脂肪酸はオレイン酸などを含む脂肪酸のグループであり、表の数値はオレイン酸だけの量ではありません。

普段の食事では、植物油だけでなく、肉や魚、卵などからも脂質を摂取しています。

農林水産省の「脂質による健康影響」でも、脂質は多すぎても少なすぎても健康に悪影響を及ぼす可能性があると説明されています。

グレープシードオイルとオリーブオイルは、脂肪酸の種類だけで優劣を決めず、普段の食事全体を考えて選ぶことが大切です。

ビタミンEとポリフェノールはどちらが多い？製法による違いも確認

ビタミンEの含有量はグレープシードオイルのほうが多く、ポリフェノールはオリーブオイルにも含まれています。

ただし、ポリフェノールの量は製品によって違いがあるため、2種類の油を一律に比較することはできません。

まずは、それぞれの成分の意味を知っておきましょう。

ビタミンEの働きについては、国立健康・栄養研究所の「ビタミンE」で解説されています。

実際のビタミンEの含有量を比べてみましょう。

文部科学省の食品成分データベースに掲載された「ぶどう油」と「オリーブ油」では、次の数値になっています。

栄養成分（100g当たり）	グレープシードオイル	オリーブオイル
ビタミンE（α-トコフェロール）	28.0mg	7.4mg

食品成分表の数値では、グレープシードオイルのほうが約3.8倍多く含まれています。

一方、ポリフェノールについては、日本植物油協会の「植物油と栄養」で、オリーブオイルに微量含まれる成分として紹介されています。

また、オリーブオイルのポリフェノール量は、品種や製造条件などによっても変わります。

例えば、香川県の「県オリジナル品種『香オリ3号』『香オリ5号』の特徴」では、品種によってオイル中のポリフェノール含有量に違いがあることが紹介されています。

そのため、グレープシードオイルとオリーブオイルのポリフェノール量は、商品ごとの分析値がなければ正確に比較できません。

また、抗酸化成分を含むことと、その油を食べれば健康効果が得られることは別の話です。

日本植物油協会でも、ポリフェノールの効果を過大に期待してオリーブオイルを多く摂取すると、カロリー過多になる懸念があると注意しています。

栄養成分は油選びの参考になりますが、健康のために使用量を増やす必要はありません。

カロリーや脂質はどっちが少ない？大さじ1杯で比べてみよう

グレープシードオイルとオリーブオイルは、カロリーにわずかな差がありますが、同じ量を使うなら、脂質の量は変わりません。

文部科学省の食品成分データベースでは、グレープシードオイルは100g当たり882kcal、オリーブオイルは894kcalと掲載されています。

ただし、家庭料理では油を100gも一度に使うとは限りません。実際の調理で使う大さじ1杯に換算すると、どのくらい違うのでしょうか。

比較項目	グレープシードオイル	オリーブオイル
100g当たりのカロリー	882kcal	894kcal
大さじ1杯のカロリー	約106kcal	約107kcal
100g当たりの脂質	100g	100g
大さじ1杯の脂質	約12g	約12g

※大さじ1杯を約12gとして計算しています。実際の重量は計量方法などによって多少異なります。

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」のぶどう油とオリーブ油。大さじ1杯の重量は、農林水産省「うちの郷土料理・蒜山おこわ」に掲載された油大さじ1杯＝12gを参考にしています。

表を見ると、大さじ1杯当たりのカロリー差は約1kcalしかありません。

例えば、野菜炒めに使う油を大さじ2杯から1杯に減らせば、どちらの油でも使用する油のカロリーを約半分にできます。

カロリーが気になる場合は、油の種類を変えることだけでなく、料理に使う量を見直すのも一つの方法です。

グレープシードオイルとオリーブオイルは加熱に強い？

グレープシードオイルもオリーブオイルも、炒め物や揚げ物などの加熱調理に使えます。 ただし、加熱したときの油の変化や料理の仕上がりには違いがあります。

グレープシードオイルはクセの少ない風味が魅力で、いつもの野菜炒めや肉・魚のソテーにも使いやすい油です。一方、オリーブオイルはオレイン酸を多く含み、加熱による酸化への安定性という点でも注目されています。

ただし、どちらの油も高温で長時間加熱したり、繰り返し使ったりすると品質が低下します。家庭料理では、油の種類だけでなく、加熱温度や調理時間にも気を配りたいところですね。

ここでは、次の3つのポイントから使い分けを紹介します。

野菜炒めや肉・魚のソテー、パスタにはどっち？風味を生かす選び方

野菜炒めや肉・魚のソテー、パスタには、グレープシードオイルとオリーブオイルのどちらも使えます。

選ぶポイントは、食材や調味料の風味を生かすか、オリーブオイルの香りも料理に取り入れるかという違いです。

日清オイリオの「日清ピュアグレープシードオイル」では、パスタや卵料理、魚や肉のソテーなどへの使用が紹介されています。

一方、日清オイリオの「オリーブオイルの種類と使い方」では、オリーブオイル（ピュア）をパスタの炒め油や焼き魚、目玉焼きなどに使う例が紹介されています。

家庭料理での使い分けを整理すると、次のようになります。

料理	グレープシードオイル	オリーブオイル
野菜炒め	野菜や調味料の風味を中心に仕上げたいとき	オリーブの風味も加えたいとき
肉・魚のソテー	肉や魚の味を生かしたいとき	香りを加えて洋風に仕上げたいとき
パスタ	オイルの香りを控えめにしたいとき	にんにくやオリーブの風味を楽しみたいとき

例えば、しょうゆ味の野菜炒めならグレープシードオイル、にんにくを使ったペペロンチーノならオリーブオイルを選ぶのもよいでしょう。

初めてグレープシードオイルを使うなら、普段作っている野菜炒めや卵料理から試してみてください。特別なレシピを用意しなくても、いつもの料理で風味の違いを確かめられます。

天ぷらや唐揚げに使うなら？揚げ物での使いやすさを比較

天ぷらや唐揚げに使うなら、グレープシードオイルのほうが普段の家庭料理には取り入れやすいでしょう。

グレープシードオイルはクセが少なく、揚げ物にも使用できます。実際に、アンデスクラブの「グレープシードオイルに関する質問」でも、天ぷらなどの揚げ油に使えると紹介されています。

一方、オリーブオイルも揚げ物に使用できますが、価格や独特の風味を考えると、家庭でたっぷり使う揚げ油としては選びにくいかもしれません。

2つの油を比較すると、次のようになります。

比較項目	グレープシードオイル	オリーブオイル
揚げ物への使用	使用できる	使用できる
味や香り	クセが少ない	種類によって香りがある
価格	比較した製品では比較的安い	比較した製品では高め
家庭での使い方	唐揚げや天ぷらにも試しやすい	少量の揚げ焼きなどにも使える

※価格は商品や販売店によって異なります。

ただし、普段の揚げ物なら、無理にグレープシードオイルやオリーブオイルを使う必要はありません。

サラダ油や米油など、使い慣れた油を選ぶのも十分に合理的です。

グレープシードオイルが気になっているなら、まずは少量の唐揚げや揚げ焼きで試してみるとよいでしょう。家庭での使いやすさや味に納得できてから、普段の揚げ油として使うか決めるのがおすすめです。

エキストラバージンオリーブオイルも加熱できる？

エキストラバージンオリーブオイルも、炒め物や焼き物などの加熱調理に使えます。

「エキストラバージンは生で使うものだから、加熱してはいけない」と思っている方もいるかもしれませんが、加熱禁止の油ではありません。

実際に、日清オイリオの「エキストラバージンオリーブオイルは、加熱調理に使えますか？」では、生食にも加熱調理にも使用できると説明されています。

ただし、エキストラバージンオリーブオイルならではの香りを楽しみたい場合は、加熱による風味の変化を考えて使い方を選ぶとよいでしょう。

日本オリーブの「オリーブオイルに関するQ&A」でも、加熱によってエキストラバージン特有の風味が弱くなることが紹介されています。

例えば、エキストラバージンオリーブオイルを使うなら、次のような方法もあります。

普段の炒め物には風味がマイルドなピュアオリーブオイルを使い、仕上げにはエキストラバージンを少量かけるという使い分けもできます。

もちろん、エキストラバージンを加熱調理に使っても構いません。料理に合わせて、香りをどの程度残したいかで選んでみましょう。

グレープシードオイルとオリーブオイルはお互いに代用できる？

グレープシードオイルとオリーブオイルは、炒め物やドレッシングなど、多くの家庭料理でお互いに代用できます。

どちらも生食と加熱調理に使える植物油なので、普段の料理なら同じ分量を目安に置き換えて試せます。ただし、油の香りや味わいが違うため、料理の仕上がりまで同じになるわけではありません。

また、2種類の油を混ぜて使うことも可能です。オリーブオイルの香りが少し強いと感じる場合には、グレープシードオイルを組み合わせて好みの風味に調整する方法もあります。

ここでは、代用するときに知っておきたい3つのポイントを紹介します。

オリーブオイルの代わりにグレープシードオイルを使うとどう変わる？

オリーブオイルの代わりにグレープシードオイルを使うと、オリーブ特有の香りがなくなり、食材や調味料の風味を中心とした仕上がりになります。

J-オイルミルズの「グレープシードオイル」では、クセのない風味と軽やかな口当たりが特徴として紹介されており、炒め物などの加熱調理にも使用できると説明されています。

例えば、オリーブオイルを使うレシピで代用するなら、次のような違いが考えられます。

料理	代用したときの仕上がり
ペペロンチーノ	オリーブの香りがなくなり、にんにくや唐辛子の風味が中心になる
トマトサラダ	オイルの香りが控えめになり、トマトや調味料の味を感じやすくなる
鶏肉のソテー	オリーブの香りを加えず、肉や下味の風味を中心に仕上げられる

ただし、オリーブオイルの香りが料理の大切な要素になっている場合は、代用によって物足りなく感じることもあるでしょう。

家庭で代用するときは、レシピに「オリーブオイル大さじ1」とあれば、まずグレープシードオイル大さじ1を目安に試してみましょう。

グレープシードオイルの代わりにオリーブオイルを使うときの注意点

グレープシードオイルの代わりにオリーブオイルを使う場合は、オリーブ特有の香りが料理の味に合うかどうかを考えましょう。

特にエキストラバージンオリーブオイルは、製品によって香りや苦味・辛味が感じられます。

日清オイリオの「エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイル（ピュア）の使い分け」では、エキストラバージンは果実由来の風味があり、ピュアタイプは食べやすい風味に調整されていると説明されています。

代用するときは、次のように考えると選びやすくなります。

例えば、グレープシードオイルを使う予定だった和風ドレッシングにエキストラバージンを使うと、しょうゆや酢の味にオリーブの香りが加わります。

香りが強いと感じたら、次回はピュアタイプに変えるなど、好みに合わせて調整してみましょう。

まずは少量で味を確かめてから、普段の料理に取り入れるのがおすすめです。

2種類の油を混ぜても大丈夫？ブレンドするときのポイント

グレープシードオイルとオリーブオイルは、混ぜて料理に使っても問題ありません。

日清オイリオの「種類の違う油を混ぜて使っても大丈夫ですか？」でも、異なる種類の食用油を混ぜて使うことは可能と説明されています。

2種類を組み合わせるなら、オリーブオイルの香りを自分好みに調整する方法として試してみるとよいでしょう。

例えば、サラダ用のオイルを作るなら、次のような分量から始められます。

この割合は、グレープシードオイルを多めにして、オリーブの香りを控えめに楽しむための提案です。決まった配合比率があるわけではないため、好みに応じて調整してください。

日本植物油協会の「植物油の使い方と保存」では、油の酸化を進める主な原因として熱・光・空気が挙げられています。

家庭でブレンドする場合は、使う分だけ小皿などで混ぜる方法がおすすめです。余った油を保管するときは、清潔な容器に入れて密閉し、光や高温を避け、早めに使い切りましょう。

なお、劣化した油に新しい油を混ぜても、元の品質に戻るわけではありません。異臭や粘りなどがある油は使わず、状態のよい油同士を組み合わせてください。

結局どっちを買う？値段と使いやすさで選ぶポイント

グレープシードオイルとオリーブオイルのどちらを買うか迷ったら、値段だけでなく、普段作る料理や油を使う頻度も考えて選びましょう。

今回確認したメーカー直販の製品例では、グレープシードオイルのほうが100ml当たりの価格は安くなっています。ただし、価格はメーカーや商品、販売店によって変わるため、必ずしもグレープシードオイルのほうがお得とは限りません。

また、初めて購入する場合は、大容量よりも使い切りやすいサイズを選ぶのも一つの方法です。値段や商品表示の見方を知っておけば、スーパーでも迷わず選びやすくなります。

ここでは、購入前に確認しておきたい3つのポイントを紹介します。

値段が高いのはどっち？100ml当たりの価格でコスパを比較

グレープシードオイルとオリーブオイルの値段は、商品によって異なりますが、今回比較した日清オイリオの製品では、グレープシードオイルのほうが安くなっています。

実際に、2026年11月10日時点で確認できた公式オンラインショップの販売価格を比較してみましょう。

商品	内容量	税込価格	100ml当たり
日清ピュアグレープシードオイル	400g	754円	約170円
日清さらっと軽～いオリーブオイル	350g	1,312円	約337円
日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル	350g	1,312円	約337円

※日清オイリオ公式オンラインショップの掲載価格です。送料は含めていません。100ml当たりの価格は、食用油100mlを約90gとして計算した概算値です。価格は販売店や購入時期によって変わります。

価格の出典：日清ピュアグレープシードオイル、日清さらっと軽～いオリーブオイル、日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル

容量の換算については、日清オイリオの「食用油1cc（ml）は、何gですか？」で、100mlは約90gに相当すると説明されています。

ただし、今回の比較は特定の製品と販売店での価格例です。グレープシードオイルが必ず安いという意味ではありません。

スーパーでは、同じくらいの容量の商品を選び、税込価格と内容量を確認して比較してみましょう。

スーパーではどこを確認する？原材料名とオリーブオイルの種類の見方

スーパーでグレープシードオイルやオリーブオイルを選ぶときは、商品名だけでなく、裏面の「原材料名」と表面の種類表示を確認しましょう。

日本植物油協会の「植物油とJAS制度」では、食用植物油の表示について、名称・原材料名・内容量などを記載することが説明されています。

実際に、商品パッケージでは次のような表示を確認できます。

確認する項目	表示例と見るポイント
グレープシードオイルの原材料名	「食用ぶどう油」など、使用されている油を確認
オリーブオイルの原材料名	「食用オリーブ油」など、使用されている油を確認
オリーブオイルの種類	「エキストラバージン」などの商品表示を確認
内容量	350g・400gなど、価格比較や使い切りやすさの参考にする
賞味期限・保存方法	購入後の保管や使い切る時期を考える参考にする

例えば、日清オイリオの「日清ピュアグレープシードオイル400g瓶」では、原材料名が「食用ぶどう油（国内製造）」と表示されています。

ここで注意したいのが、オリーブオイルの種類です。

エキストラバージンオリーブオイルも、精製オリーブオイルを使ったピュアタイプも、原材料名には「食用オリーブ油」と表示される場合があります。

そのため、原材料名だけで種類を判断するのではなく、商品名やパッケージの説明も確認してください。

なお、「国内製造」と表示されていても、原料のぶどうやオリーブが日本産とは限りません。原材料の産地まで知りたい場合は、メーカーの商品説明なども確認しましょう。

毎日の料理にはどっちを常備する？使う頻度と好みで決めよう

毎日の料理に使うなら、グレープシードオイルとオリーブオイルのどちらか一方に決める必要はありません。

大切なのは、普段の料理で無理なく使えるか、購入した油を使い切れるかという点です。

選び方の目安を整理すると、次のようになります。

例えば、初めてグレープシードオイルを購入するなら、普段使っている油をすべて置き換える必要はありません。

まずは1本購入して、いつもの料理に少しずつ取り入れてみると、好みに合うか判断しやすくなります。

日清オイリオの「日清ピュアグレープシードオイル」でも、開封後は暗く涼しい場所に保存し、なるべく早く使用するよう案内されています。

普段の料理で使う頻度が少ないなら、最初は小さめの容量を選ぶとよいでしょう。

グレープシードオイルが気になっている方は、まず普段の料理で試してみて、味や使いやすさ、価格に納得できたら常備するという選び方がおすすめです。

まとめ｜グレープシードオイルとオリーブオイルの違いを知って上手に使い分けよう

この記事では、グレープシードオイルとオリーブオイルの違いについて、原料や味・香り、栄養成分、加熱調理での使いやすさ、代用方法などを比較しました。

グレープシードオイルの魅力は、クセの少ない風味で、普段の家庭料理にも気軽に取り入れられることです。一方、オリーブオイルは、種類によって果実由来の豊かな香りがあり、料理に風味を加えたいときにも活躍します。

今回の重要なポイントをまとめると、次のようになります。

「料理人が使っているグレープシードオイルって、普通の家庭料理にも使えるの？」と気になっていた方も、特別な料理を用意する必要はありません。

まずは、いつもの野菜炒めや卵焼きなどで試してみてください。普段使っている油との違いを確かめながら、自分や家族の好みに合うか判断できます。

グレープシードオイルとオリーブオイルは、どちらかが優れているというより、料理や好みに合わせて選ぶ油です。

油の特徴を知っておけば、毎日の料理で迷うことが減り、食材の味や香りを楽しむ幅も広がりますよ。